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令吃货瑟瑟发抖的“过年肥”有救了!郑州这些粤味小馆好吃又刮油!

在这座北方的城市虽然也已经好几年,第一社区 论坛

但还是时常会想吃点南方口味。

我很希望它是故乡的味道,是广东的菜。

广东人离不开吃,

没有轰烈的猛火,唯有用心的细火慢熬。

不似川菜热辣的外表,

也不具杭帮菜精致的卖相,

爱就爱它的真材实料,和朴素温润的口感。

好的粤菜,是时间的舍与得。

来河南的这几年,我对粤菜的喜爱却又深了几分。那时候,沉迷逃脱父母控制的喜悦,对家还没有太多眷恋。两年过去,无论是那裹挟着零下温度的风,还是一张张异乡的面孔,都堆积起来我对家的思念。

想回那片温暖的土地,喝一口汤。我喜欢小心翼翼地端着一盅汤,穿梭在人声鼎沸的食堂,寻找一方位置,坐下品尝。那暖暖的汤水,含在嘴里,是家的熟悉。它是我胃里的橡皮擦,洗去北方食物咸辣的痕迹,挂念南方的清淡与舒暖。

各地菜式也都在这座城市繁衍生息,丰富了起来。

做了美食编辑之后,也去了一些不错的粤味馆子,

打边炉,煲仔饭,牛肉火锅都让我感觉无比的亲切,

而我也再不用为了一碗家乡的广式煲汤

牵肠挂肚还是求而不得。

地址:工二街工一街西50米路南

人均:35元

趁热吃的烧鹅,皮是脆的绝对不是夸张,肉嫩是绝对的,趁热吃,皮肉骨连而不脱,轻轻一撕皮是皮,肉是肉,啃上骨头都是香的。热的肉蘸上凉凉的酸梅酱,这感觉就是完美!

这冰花酸梅酱,是老板家乡的特产,广州人吃烧鹅就是蘸这个,最本土的味道。酸甜可口,是非常清爽的味道,只是吃酱都让人欲罢不能。再蘸上香嫩的烧鹅,酸甜入口,肉香回甘,再来一只腿!小微也吃的完!

叉烧是蜜汁甜口,入口是酥酥软软的感觉,虽说不是入口即化的感觉,但稍微咀嚼就融化掉了。好的叉烧吃到嘴里的感觉就是绵软可口,虽然是甜的蜜汁,但并没有甜腻的感觉,回味是很醇厚的,不会感觉油糊嘴巴。

地址:农业南路与商鼎路交叉口向东50米路北

人均:92元

各种生啫系列,荤素都有,招牌的要算是生啫大鱼头,分量蛮大,88元一份也算是实惠。热乎乎冒着热气的大鱼头,端上来的时候,里面还在不断滋着油。

除了这道大硬菜之外,还吃了生啫的素菜,肉酿尖椒(48元)和生啫黄豆芽(38元),分量都很足,比起来街头普通馆子一份菜动辄三四十的价位,在这样的环境中,真的算是性价比蛮高的了。

还有常见的烧腊煲仔饭系列,米软硬适中,烧腊入味,热乎乎拌匀,冒着热气,甚是诱人,只可惜前面吃的够多,肚子已饱,不过这锅真的是太夯了。

既然是汤馆,各色广州的养生汤也是值得一尝,汤的种类蛮多,都是典型的广东汤,有的按位收费,有的是按煲,价位在38元-138元间浮动。

地址:农业南路与商鼎路向东100米路北

和光街中央特区4期乐享城D106-107

人均:50元

南方人餐前喜爱喝汤,所谓的养生秘籍也离不开这些滋补靓汤。这道椰子炖乌鸡用椰子壳代替炖盅,将乌鸡放入椰汁中慢炖两个小时,期间不加一滴水。掀开盖子满是椰子清香,还藏了不少乌鸡肉,搭配着枸杞椰肉调节口感(老椰肉硬硬的不太好嚼哦)。这道汤相比传统靓汤多了几份鲜甜,很适合年轻的姑娘们,18元一例绝对物超所值。

最不能错过的就是这份海鲜粥了,好一个真材实料,满满都是虾蟹蛤蜊。依据自己的口味倒入香葱香菜,稠稠的一锅搅拌起来还真费了些力气,软糯的米粥和虾蟹蛤蜊混在一起,大米的香气与海鲜的鲜味互相融合,粥里掺的陈皮丝很是解腻,连喝三碗都觉得不够,若不是胃实在装不下,这一锅都要被我承包了~

在这里除了粤菜小炒还有打边炉可以选择,肚包鸡出乎意料的鲜美,猪肚处理妥当无异味,旁边的小姐姐不涮菜直接喝汤,一碗接一碗直到汤锅见底。可能习惯了九宫格牛油火锅的火辣,对打边炉的清鲜格外偏爱,好味又滋补。

地址:桐柏路棉纺路交叉口向南20米路东

人均:35元

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